Å lage din egen halv og halv av rå melk er en fin måte å bringe et friskt og næringsrikt kremprodukt på bordet. Prosessen er enkel, og med noen få nøye håndterte trinn får du deilige resultater.
Half and half er en blanding av like deler fløte og helmelk, og kvaliteten kan forbedres med tilsetning av rå melk. Med bare litt forberedelser og en god forståelse av det grunnleggende innen pasteurisering, kan du lage din egen halv og halv med rå melk og ta med noe spesielt til middagsbordet.
Før du begynner, er det viktig å velge riktig type rå melk. Du vil sørge for at melken er fri for forurensning som kan sette helsen din i fare. Sjekk flasken, utløpsdatoen og annen informasjon for å sikre at melken er trygg for konsum. Når melken anses som trygg, kan du begynne pasteuriseringsprosessen.
Hensikten med pasteurisering er å drepe eventuelle skadelige bakterier som kan være tilstede i melken, noe som gjør det trygt å drikke. Dette er den samme prosessen som brukes til å gjøre innkjøpt melk og ost trygt for konsum. Den gode nyheten er at det ikke er vanskelig i det hele tatt. Alt du trenger er en gryte eller panne, litt rent vann og et termometer.
Kok først melken sakte opp i kjelen i 15 minutter. Kok deretter ned i ytterligere 15 minutter, mens du rører konstant. Målet er å oppnå en indre temperatur på minst 161F i 15 sekunder. Når temperaturen er nådd, skru av varmen og la melken avkjøles. Du kan nå bruke den pasteuriserte melken til halvparten.
Deretter må du skille fløten fra melken. Dette gjøres ved å vugge flasken i varmt vann eller i en uoppvarmet kjele. Du vil at melken din skal nå rundt 60-70F før du begynner. Dette vil føre til at kremen stiger til toppen av flasken.
Når kremen har hevet, vipper du forsiktig på flasken og heller av kremen. Hvis det fortsatt er litt krem igjen, kan du øse den av toppen med en skje. Denne prosessen vil kreve litt tålmodighet og øvelse, så ikke bli motløs hvis du ikke får det perfekt på første forsøk.
Nå som du har krem og pasteurisert melk, er du klar til å lage din egen halv og halv. Alt du trenger å gjøre er å blande de to sammen i like deler. Du kan nå bruke halvparten og halvparten i hvilken som helst oppskrift du har i tankene.
Bruke kremen til matlaging
Når halvparten din er laget, kan den brukes på kjøkkenet. Denne kremen er perfekt for enhver oppskrift som krever lett krem eller halv og halv. Det vil legge til en deilig rikdom til enhver rett.
Fra kremete pastasauser til herlige desserter, mulighetene er uendelige. Halv og halv er også ypperlig for å lage tykke og kremete supper eller gi kaffen et snev av smak.
Prøv å lage noen lette og luftige pannekaker med en teskje halv og halv. Dette vil virkelig få frem smaken av pannekakene. En annen fin måte å bruke halv og halv på er å lage din egen pisket krem. Du kan bruke den til å fylle på en pai, iskrem eller annen deilig godbit.
Andre fordeler med å lage halvparten
I tillegg til de mange kulinariske bruksområdene, har det andre fordeler å lage din egen halv og halv. For det første er det mer økonomisk enn butikkkjøpte fløte- og melkeprodukter. Du kan også justere forholdet mellom fløte og melk for å få nøyaktig ønsket smak og rikdom.
Når du lager halvparten av rå melk, kan du også være sikker på at du får et produkt uten kunstige konserveringsmidler og fargestoffer. Dette betyr at du kan ha trygghet og vite at fløten og melken du spiser er trygg.
Videre kan du sørge for at den rå melken du bruker er frisk og næringsrik. Og med en god pasteuriseringsprosess kan du nyte en deilig halv og halv uten frykt for forurensning.
Lagring av halvparten
Når halvparten er laget, er neste trinn å lagre den riktig. Den beste måten å gjøre dette på er å helle den i en glass- eller plastboks og deretter oppbevare den i kjøleskapet. Dette vil forhindre at kremen blir dårlig eller påvirker smaken på melken. Det er imidlertid viktig å merke seg at halvparten og halvparten ikke vil vare evig og bør brukes innen noen få dager.
Hvis du vil sikre at halvparten holder seg over lengre tid, kan du også fryse den. Hell ganske enkelt fløten og melken i en lufttett beholder eller pose og legg den i fryseren. Halvparten holder i opptil seks måneder i fryseren, slik at du kan nyte den når du vil.
Konklusjon
Å lage halvparten av rå melk er en fin måte å sikre at du får kvalitetsfløte og melkeprodukter. Med noen få enkle grep kan du lage din egen deilige halv og halv og nyte sunn og deilig mat.
Ernæring og helsemessige fordeler av halvparten
Å bruke halv og halv gir mange fordeler når det kommer til ernæring og helse, spesielt sammenlignet med kunstige kremer og melk. Ekte halv og halv inneholder ekte meieriproteiner, som er viktige for helse og fordøyelse. Den er også fullpakket med vitaminer og mineraler som er avgjørende for å holde kroppen sunn og sterk. Videre er det en stor kilde til kalsium, som er viktig for den generelle bein- og tannhelsen.
Halv og halv er også et flott alternativ til butikkkjøpt fløte og melkeprodukter som inneholder mye fett og sukker. Med hjemmelaget halv og halv har du kontroll over hva som går inn i kroppen din og kan tilpasse forholdet mellom fløte og melk etter din smak. Dette betyr at du kan nyte smaken av ekte krem uten ekstra kalorier og fett.
Lagring av halvparten for lengre holdbarhet
Hvis du planlegger å bruke halvparten i mer enn noen få dager, er det viktig å oppbevare den riktig. Den beste måten å gjøre dette på er å helle fløte- og melkeblandingen i en lufttett beholder og oppbevare den i kjøleskapet. Dette vil sikre at halvparten holder seg frisk og ikke ødelegges.
Du kan også fryse blandingen hvis du ikke planlegger å bruke den med en gang. Hell bare halvparten i en lufttett pose og legg den i fryseren. Den vil vare i opptil seks måneder når den lagres på denne måten.
Oppskriftsideer for halvparten
Når din hjemmelagde halv og halv er klar, kan den brukes til en rekke oppskrifter. Den er perfekt for å lage kremete supper og sauser eller legge til rikdom til desserter. Du kan også bruke den i kaffe eller te for et snev av nytelse.
Halv og halv er en fin måte å lage lette og luftige pannekaker eller vafler på. Bare tilsett en teskje av blandingen i røren din, og du vil få deilige resultater. Du kan også bruke kremen til å lage din egen pisket krem, som er flott for å fylle opp paier, kaker og andre desserter.
Tips og triks for å lage halv og halv
Det er enkelt å lage halvparten av rå melk, men det er viktig å være klar over noen tips og triks for å få de beste resultatene. Først må du alltid sørge for at den rå melken er trygg for konsum før du starter denne prosessen. Sørg i tillegg for at melken har riktig temperatur før du skiller fløten fra melken.
Når du blander fløte og melk sammen, bruk ikke mer enn like deler fløte og melk. Dette vil sikre at blandingen ikke blir for tykk. Til slutt, sørg for å lagre fløte- og melkeblandingen riktig i rekkefølge
